Gracias a la Física, podemos enfriar bebidas en solo unos minutos. Solo se necesitan algunos materiales comunes y el deseo de refrescarse. Perfecto para una ola de calor.

En verano y el resto del año, anhelamos bebidas frías. Ya sea en la playa, en una carnita asada, en la alberca, en el rancho o en cualquier lugar donde quieras cervezas frías rápidamente, pero solo tienes botellas y latas a temperatura ambiente.

 Aquí te damos un truco para enfriar tus cervezas o alguna bebida sin usar una nevera y, además, te explicamos las razones científicas detrás de este método.

Materiales necesarios

Los materiales necesarios para enfriar bebidas rápidamente, son agua, hielo y sal. Es posible que hayas leído sobre el truco de enfriar la cerveza con papel mojado, pero este método requiere una nevera, lo cual puede ser limitante si no tienes acceso a una. 

Aquí te presentamos otra idea: uno de los métodos más populares y efectivos es usar una mezcla de agua, hielo y sal. Para llevar a cabo este proceso, necesitarás los siguientes elementos:

• Un recipiente grande: Puede ser una cubeta, un cubo de basura u otro contenedor lo suficientemente amplio y profundo para sumergir las botellas o latas de cerveza.
• Hielo: La cantidad dependerá del tamaño del recipiente y de la cantidad de botellas que quieras enfriar.

• Preferiblemente, hielo picado en lugar de cubitos, como los usados en cócteles. Más adelante se explicará por qué.
• Agua: Suficiente para llenar el recipiente y cubrir completamente las botellas o latas.
• Sal: Se recomienda sal de mesa, aunque también se puede utilizar sal gruesa o sal de roca.

Los pasos a seguir para enfriar tu cerveza

Lo que tienes que hacer con estos materiales para enfriar la bebidas y cervezas, es sorprendentemente simple:

• Preparación del recipiente:  Coloca las botellas o latas de cerveza en el recipiente elegido. Asegúrate de que el recipiente sea lo suficientemente grande para que las botellas estén bien rodeadas por el hielo y el agua.
• Añade el hielo. Llena el recipiente con hielo, asegurándote de que las botellas queden bien cubiertas. El hielo es esencial para bajar la temperatura del entorno donde se encuentran las botellas.
• Añade agua:  Vierte agua en el recipiente hasta que las botellas estén completamente sumergidas. El agua permite que el frío del hielo se distribuya de manera más uniforme alrededor de las botellas, aumentando la eficiencia del enfriamiento.
• Añade sal:  Espolvorea una cantidad generosa de sal sobre el hielo y el agua. La cantidad de sal puede variar, pero generalmente se recomienda alrededor de 100-200 gramos por litro de agua. Remueve ligeramente para que la sal se disuelva y se distribuya uniformemente.
• Espera unos minutos:  Deja que la mezcla actúe durante unos 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura de la mezcla disminuirá rápidamente y, a su vez, enfriará las botellas de cerveza de manera efectiva.

¿Por qué se enfrían tan rápido las bebidas y cervezas?

El truco de enfriar bebidas rápidamente con agua, hielo y sal está basado en un fenómeno físico conocido como descenso crioscópico. Este concepto se refiere a la disminución del punto de congelación de un líquido al añadirle un soluto, en este caso, sal al agua.

Normalmente, el agua pura se congela a 0°C. Sin embargo, cuando se añade sal, el punto de congelación del agua se reduce. Esto significa que el agua con sal puede permanecer en estado líquido a temperaturas inferiores a 0°C. Este fenómeno ocurre porque las partículas de sal interfieren con la formación de cristales de hielo, lo que requiere una temperatura más baja para que el agua se congele.

Cuando añades sal al hielo, parte del hielo comienza a derretirse. Para que el hielo se derrita, necesita absorber energía térmica (calor) del entorno. En este caso, el entorno es la mezcla de agua, hielo y botellas de cerveza. A medida que el hielo absorbe calor para derretirse, la temperatura de la mezcla de agua y sal baja por debajo de 0°C, a veces alcanzando temperaturas de hasta -10°C o más.

La mezcla resultante de agua, hielo y sal es mucho más fría que el hielo solo. Este entorno frío rodea las botellas de cerveza, permitiendo que se enfríen mucho más rápido que si estuvieran en hielo solo. En aproximadamente 5 a 10 minutos, las botellas alcanzarán una temperatura ideal para su consumo, cercana a los 2-4°C, dependiendo de las condiciones iniciales.

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