Un grupo de científicos de la American Chemical Society encontró que las palomitas de maíz contienen una alta cantidad de polifenoles y fibra, sustancias presentes en algunas frutas y verduras que son responsables de retrasar el envejecimiento. Los polifenoles son compuestos de origen natural que ayudan al sistema cardiovascular por gran contenido antioxidante. La presencia de polifenoles y fibra en las palomitas de maíz, se le pueden adjudicar beneficios para la salud como: ° Disminución de enfermedades como Alzheimer y demencia. ° Reducción del colesterol. ° Retraso de aparición de arrugas y manchas propias de la edad. ° Retraso del deterioro cognitivo provocado por la vejez. ° Reducción del colesterol. Los especialistas advierten que para obtener los beneficios del maíz es necesario prepararlo de manera natural, hacer explotar los granos a vapor, sin aceite o mantequilla. “Las palomitas podrían ser el snack perfecto. Es el único snack 100% no proceso e integral. Todos los otros granos son procesados y diluidos con otros ingredientes”, indicó el investigador Joe Vinson, encargado del estudio.